首页 > 资讯 > 国际一级致癌物，就藏在你家厨房6个地方，天天接触，难怪癌上身 来源：个人图书馆-简食记2023-07-07 11:05:33 【资料图】家，是每个人卸下疲惫的地方，也是卸下伪装的地方，在这里可以做最真实的自己。我们经常说，外面的东西不干净，不卫生，不敢吃。但是，家里的东西就一定卫生，一定干净，一定可以放心吃吗？其实，表面看来也许干干净净，也许还藏着许许多多的我们看不见的脏东西。今天，咱们就聊聊国际一级致癌物，也许就藏在你家厨房这6个地方，天天接触，难怪癌上身。1：砧板，当我们在厨房进行切菜和烹饪时，砧板是一个不可或缺的工具。然而，我们必须认识到砧板容易受到污染，并且在上面可能积聚食物残渣和细菌。细菌的存在增加了致病菌滋生的可能性。尤其是在一些家庭中，人们往往使用同一块砧板来切生肉、熟食和水果，这增加了交叉污染的风险，可能导致食物中毒或其他疾病。据检验结果显示，在混用的砧板上，每平方厘米就可能存在着数百万个大肠杆菌，同时也可能残留着链霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，它们有可能引发肠道外感染、急性腹泻甚至肝炎等疾病。为了确保食品的安全和卫生，我们建议在家里至少准备两块砧板，分别用于处理生食和熟食。这样可以避免生熟交叉污染，减少细菌传播的风险。此外，使用完砧板后，务必及时进行清洗和晾干。可以用热水和洗洁剂进行充分清洗，特别是注意清洁砧板的沟槽和凹陷处，这些地方容易隐藏食物残渣和细菌。可以选择使用刷子或洗碗布擦洗砧板，并确保清洗砧板的正反两面和边缘。最后，如果砧板变色或出现过多的刀痕，就应该考虑更换砧板，以确保食品安全。2：筷子，筷子是我们享受美食的必备工具，但筷子也需要定期更换，不要一直使用同一双筷子。即使每天洗筷子，很多家庭的筷子仍然存在大肠杆菌超标的问题，尤其是老人、小孩和孕妇抵抗力较差，容易出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等问题。筷子不仅在损坏或发霉时需要更换，它们每天都与食物和我们的口腔密切接触，所以要格外小心。特别是木质筷子，容易磨损和受潮，成为细菌和霉菌的滋生地，尽管表面看起来不错，内部可能已经发霉。注意：木质筷子一般每3-6个月更换一次，但即使没有超过使用期限，每次使用时最好检查是否有斑点或酸味。不锈钢筷子相对好一些，但如果有很多锈斑，也应该考虑更换了。3：洗碗布，洗碗时，我们通常会使用洗碗布。有些人坚持着不破不换的原则，一直使用洗碗布，直到它完全用坏。洗碗布虽然具有吸水性，是清洗的好帮手，但同时也是细菌滋生的温床。实验证明，一块豆腐干大小的洗碗布上含有几百万个细菌，数量与苍蝇脚上的细菌相差无几。小小的洗碗布却存在着大问题，长期使用会越来越脏，容易携带致病菌，不仅无法彻底清洁餐具，还可能导致二次污染。特别是一些常用的丝瓜瓤和海绵擦，它们柔软多孔，很容易留下食物残渣，成为细菌的滋生场所。当洗碗布变脏时就应该及时更换，不要心疼这点洗碗布的钱。注意：明显脏污的洗碗布肯定要更换，即使看起来干净的洗碗布也最好每1-3个月更换一次。4：冰箱，家庭中必备的电器之一就是冰箱，对现代人来说，冰箱的重要性无可置疑。然而，不要以为冰箱的低温可以完全杀死细菌，冰箱并非保险箱，冷藏室只能延缓某些微生物的生长和繁殖。有些人在冰箱中随意堆放肉类、水果、蔬菜，甚至将剩菜剩饭直接放入其中，生食与熟食混放很容易造成污染，同时过多食物积聚也会使冰箱成为细菌的滋生地。如果冰箱出现异味，很可能是细菌作祟，而食物放置时间过长可能导致各种"冰箱病"的发生。沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌等是冰箱中常见的细菌，它们具有一定的危害性。例如，李斯特菌可能引发人体上吐下泻，甚至导致脑膜炎、败血症等严重疾病。注意：最好每个月清洗一次冰箱，并定期进行除冰、除霜操作。如果冷冻室结冰达到2厘米，就应该进行除冰处理。5：炉灶，厨房的炉灶给家里带来了温暖，但也伴随着油烟问题。特别是在中餐烹饪中，油的使用量往往是关键，一不小心就会加入过多的油。煎、炒、炸等烹饪方式产生的油烟中含有大量的有毒有害物质和可吸入颗粒，会强烈刺激鼻腔、眼睛和咽喉黏膜。长期处于油烟环境中不仅会加重呼吸系统疾病，如鼻炎、咽喉炎、气管炎，还可能诱发哮喘和炎症，并增加心脑血管疾病的发生风险，甚至可能导致肺癌。在烹饪时尽量减少爆炒、煎炸的使用，保持厨房的通风，抽油烟机最好在烹饪开始前就开启，并在完成烹饪后等待油烟散尽后再关闭，以减少油烟的吸入。6：米缸，米是我们非常熟悉的食物，几乎每天都会食用。然而，一旦大米发霉或长虫，就会带来严重的问题。黄曲霉毒素是国际公认的一级致癌物质，它特别喜欢在发霉的大米中滋生。黄曲霉毒素对肝脏组织具有强烈的破坏作用，可能导致肝癌的发生。在潮湿的南方地区，大米很容易吸湿，加上阴雨天气或高温环境，更容易发生霉变。除了大米，黄曲霉还会喜欢在小麦、玉米、花生等食物中滋生。如果发现食物发霉，一定不要食用！在存储大米时，请注意防潮，并远离热源。这样可以有效地避免发霉的问题。 标签：
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