当前动态:原味马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细，记住3个步骤一次成功

马蹄糕

(相关资料图)

从小就很喜欢吃马蹄~很爱清脆清甜的马蹄味道，周末闲来无事买了点材料自己在家做马蹄糕，材料简单，巨详细步骤手把手教你～Q弹有韧劲，学起来吧

原创作者Liny00

食材

步骤

1、准备材料

2、500克马蹄削完皮后约300克，切成碎末备用

3、准备马蹄粉125克，倒入清水300克

4、搅拌均匀

5、马蹄粉是新鲜马蹄榨出来的细粉，不会像其他淀粉一样细腻，需要过筛一遍

6、锅里加入清水350克，黄冰糖125克

7、来中火加热搅拌

8、搅拌至糖融化，关小火继续加热着

9、接下来的步骤很关键哦，要看好~一边是糖水小火加热，一边搅拌马蹄粉浆

10、分次加入2勺粉浆进糖水里面烫熟

11、加进去后就要快速搅拌防止结块

12、搅拌搅拌~

13、直到煮成这种粘稠糊状

14、接下来马蹄粉浆先搅拌均匀后，把糖糊状液体倒进来，一边慢慢倒，一边快速搅拌。这样避免速度过快，粉浆烫得不均匀

15、做好的生熟浆是这种粘稠状，不是流水状哦

16、加入切好的马蹄碎

17、搅拌均匀

18、粉浆倒入容器里，锅里水开后，放进锅里蒸20分钟

19、慢慢变得透亮

20、蒸好的表面有滴落的水就倒掉，刚出锅是不能脱模的，需要降温冷却。

等凉透了就可以掰旁边，倒扣脱模

切块装盘

晶莹剔透的马蹄糕就做好啦！Q弹有韧劲，里面的马蹄依旧脆爽，吃起来甜而不腻。